Los mariscos, ocho tipos en total, son cocinados en leche de coco. Con sus secretos van tomando ese sabor y se lo sirve con patacones y arroz. Se trata del encocado marinero, el plato estrella de D' Fernando Restaurant, ubicado en el local número 3 del patio de comidas del balneario Las Palmas, en la ciudad de Esmeraldas.
Su propietario, Fernando Maldonado, cuenta que con ese manjar ha ganado concursos nacionales y extranjeros. El sabor del coco lo absorben los mariscos y tienen un sabor inigualable. Camarón, concha, calamar, langosta, langostino, pescado, pulpo y cangrejo azul son los ingredientes marineros.
El plato marinero cuesta 19 dólares y de él tranquilamente comen dos personas. Turistas de diversas partes del Ecuador o de Colombia y otros países llegan a D' Fernando Restaurant para disfrutar esta delicia en el balneario Las Palmas, de Esmeraldas.
Carta gastronómica variada
Sus exquisitos platos tienen como base productos del mar, plátano verde y otros que se usan para el deleite del paladar.
D' Fernando Restaurant, además del encocado marinero, presenta una variada carta, la mayoría con platos hechos con productos del mar. El local está en el denominado patio de comidas de Las Palmas, al sur del malecón, en Esmeraldas. En la entrada está una gigantografía con fotos de los platos, un provocativo llamado.
En la oferta constan arroz marinero, sopa marinera, cazuela con diversos mariscos, guatita, encocado de pescado o de otros mariscos, ceviches y otras delicias.
Maldonado da cuenta que su local tiene una capacidad para atender de 80 a 100 personas en el mismo instante, pues es espacio cómodo, amplio, con vista al mar y una atención cordial por parte de su propietario y personal amigable.
Uno de los ceviches más apetecidos en el Ecuador es el de concha y se los sirve con patacones en D' Fernando.
Una tradición familiar
El personal que atiende en D´ Fernando Restaurant ofrece un trato cordial para sentirse en un ambiente ameno.
D´ Fernando Restaurant nació antes de la pandemia como un pequeño local con pocas mesas, por iniciativa de los padres del actual propietario.
El padre de Fernando fue Fernando ‘El Negro’ Maldonado, décadas atrás arquero de El Nacional, Barcelona y de la Selección nacional. Por ello, la decoración del restaurante prioriza motivos futbolísticos. Cuando juega Ecuador o los grandes equipos del país, Fernando Maldonado hijo organiza concursos y promociones.
Sus clientes son la carta de recomendación. Ellos dicen que acuden a D´ Fernando Restaurant porque cada plato tiene la exquisitez característica de la comida esmeraldeña.
“Soy esmeraldeño que vive en Guayaquil, pero cuando vengo de visita a mi tierra traigo a toda mi familia porque el sabor de aquí no lo hallo en ningún lado", refiere Carlos Arroyo, uno de los comensales.
Datos claves
Turistas de varias localidades del país, además de visitantes de Perú y Colombia visitan a menudo el restaurante.
“Vengan a Esmeraldas, que tiene otra cara, no solo de noticias malas. Aquí, en Las Palmas, saboree la rica gastronomía; en la playa se bañan, incluso pueden surfear o lanzarse en paracaídas; hay buenos hoteles, bares y todo para pasarla bien”, dice Fernando Maldonado.
D´ Fernando Restaurant está en el patio de comidas, local 3, al final del malecón de Las Palmas, en Esmeraldas.
Para reservaciones
Contactos al 0985277085 y 0989185310. (I)
Nota actualizada el 7 de marzo de 2023.
