Chancho Fest 2026, evento de Turisec que reúne 50 delicias de cerdo; Don Medardo y sus Players y otros artistas animan el festival

Lo tradicional: Orejitas a la brasa Cuchirinri, de Cayambe, y hornado de Solano, Cañar. Lo moderno o fusión: Porkmaki, pancetas al tanque con un secreto japonés. Picaditas con aderezos diversos. Así de variada será la oferta gastronómica de preparados de cerdo en el Chancho Fest 2026, organizado por Turisec Eventos, ala de www.turisec.com, que apuesta por lo positivo de Ecuador.  

Las fiestas octubrinas de Guayaquil se encenderán con humo, parrilla, barril y más elementos. Es la mayor cita gastronómica de ricuras de cerdo y se desarrolla en el sector de la bandera gigante de Parque Samanes, 2, 3 y 4 de octubre, a partir de las 10:00.

El evento incluye conciertos y un show bailable con la orquesta Don Medardo y sus Players. Tendrá un concurso del mejor plato, en alianza con la plataforma internacional Polivoz, que también cubrirá en directo para los migrantes de EE.UU.

La panceta al tanque adobada con una técnica japonesa es una de las apuestas de Porkmaki, marca familiar guayaquileña.

Esta es la segunda edición en Guayaquil de un evento que tiene como objetivo principal mostrar la riqueza y diversidad de platos y bocados de cerdo de todo Ecuador. Para lograr la presencia de participantes de provincias y de aquellos de la ciudad ha habido una preparación previa de meses.

Es una labor de impulso económico y se aspira la llegada a la feria de al menos 30.000 personas. Estarán a disposición alrededor de 50 variedades de platos y bocados elaborados con cerdo, para satisfacer el paladar de los guayaquileños, quienes han demostrado tener una pasión por el chancho, refiere el promotor del Chancho Fest Turisec, José Olmos, quien indica que la diferencia con otros eventos gastronómicos es que el acceso es gratuito, para facilitar el mayor flujo de visitantes y que las ventas beneficien a los expositores.

Orejitas Cuchirinri.  Llega desde Cayambe, Pichincha. Oejas de cerdo doraditas a la brasa, servidas con mote, papa y ensalada. Marca destacada en el Hueca Fest, de Quito. Su propietario Julio Ayala, traerá, además, un show de luces, a la Reina de las Orejitas y al artista Jeffry Proaño.

Porkmaki, fusión japonesa. Marca guayaquileña que fusiona con técnica japonesa. Su especialidad es panceta al barril servida en algunas variedades. La panceta tiene una cáscara crujiente, pero un cuerpo suave y jugoso.

Hornado tradicional. De la parroquia Solano, de Cañar, llega Hornados Manuelito. Es elaborado el 90% con productos orgánicos. El chancho se lo prepara en horno de leña y viene acompañado de una salsa de pepas de sambo, denominado pepucho.

Horno manabita. Chancho ahumado al barril y servido como tonga manabita. La preparación de este y otras delicias se realiza en el tradicional horno manaba de leña, Patrimonio Inmaterial del Ecuador. La oferta se complementa con otras ricuras de cerdo y dulces manabitas. Viene desde Portoviejo.

Carnes a llanera. Yilbercito Reyes, reconocido preparador de Santo Domingo, llega con su chancho a la llanera. Las carnes se las asa con leña en una parrilla vertical. Se la sirve en diversas presentaciones y se complementa con chorizo colombiano.

La Piedra Restaurante. Cortes finos asados en piedra volcánica. Una exclusividad de preparados que procede de Santo Domingo. Panceta crujiente, jugosa, con guacamole y diversos preparados. Su adecuación de stand es un atractivo de las ferias.

La Barbosa del Capi. El exquisito chancho a la barbosa con sazón guayaca estará presente con una variada oferta. Los acompañantes para esta delicia son provocativos.

Llanero Rustiko. Marca reconocida en La Joya y toda la zona de Daule y Samborondón. Chancho al barril, a la cruz y con otras técnicas. Tendrá una variedad de complementos.

Hayacas de chicharrón. Durán es famoso por los preparados de cerdo y esta vez tendremos a Hojas y Sabor, con sus hayacas de chancho que tienen alta demanda. Gina Aguirre, su propietaria, utiliza chicharrón como elemento principal.