Sabores
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En Ricaurte, Cuenca, el sancocho se parece a la fritada; en un festival se prepararán 20 chanchos para 4.000 platos
Una variedad de platos típicos atraen en Ecuador a locales y extranjeros. El sancocho no es la excepción. En la Costa y Sierra es conocido por ser una sopa que se compone de yuca, choclo, plátano verde y otros ingredientes. Se hace con carne de res o con pescado....
La hamburguesa en Guayaquil es apetecida y cada local pone su sello; aquí 28 negocios dedicados a la preparación
La hamburguesa es en Guayaquil un delicia que se la puede saborear tanto en las carretas de la esquina como en locales de comida rápida y hasta en restaurantes de categoría. Es un sánduche que provoca; viene con carne molida, en filete y cocida, a la parrilla o a...
El 'chivo al hueco', una exquisitez de Zapotillo y Vanessa Castro es una de las emprendedoras que lo prepara
En la provincia de Loja, hablar del “chivo al hueco”, es conectarse con el cantón fronterizo de Zapotillo, esa tierra calurosa, rodeada del bosque seco, lugar que trasciende por el florecimiento de los guayacanes, por sus campos donde abundan chivos y por su...
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Ruth Palacios y Cecilia Orellana tienen sus vidas marcadas por los dulces de Cuenca; cuentan anécdotas y recetas
Con una sonrisa que atrapa y frases de cariño, Cecilia Orellana invita a saborear sus bocados, en uno de los puestos instalados en el centro de Cuenca. “Aquí tenemos el dulce para endulzar las amarguras de este tiempo. Vengan deléitense con todo lo que ofrecemos...
En Guayaquil, el cangrejo es una delicia casi adictiva; aquí una guía de 45 cangrejales y su creativa especialidad
Una olla grande llena de cangrejos hierve, humeante. El vapor se esparce por el ambiente y se siente el olor a crustáceo, a orégano, albahaca, perejil y otras hierbas. Es un olor casi adictivo. Es el olor a cangrejo en Guayaquil. Junto a la olla hay una bandeja...
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